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“林妹妹”PN的10个怪异，你家里人确定不知道……
喜新厌旧网2024-05-18 16:08:44【探索】9人已围观
简介摘要： 赤霞珠Cabernet Sauvignon）是最受中国人追捧的拉菲Lafite）葡萄酒的主要酿造种类，而黑皮诺Pinot Noir）是比拉
摘要： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是林妹妹最受中国人追捧的拉菲（Lafite）葡萄酒的主要酿造种类，而黑皮诺（Pinot Noir）是个定比拉菲价钱翻番的罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）的仅有酿造种类。下面为您解开黑皮诺这个珍贵种类的怪异10个怪异。 ABSTRACT： Here are 10 secrets to how Pinot Noir maintains its world-class reputation as the iron fist in the velvet glove. 
下面咱们来解读一下黑皮诺这个种类的十大特色，看看它是否真的如林妹妹般可怜可亲，让人想要捧在手心田子细珍惜着。 1. 天下上良多中间都种植有黑皮诺葡萄，其中最高尚、最重大的黑皮诺葡萄酒产自法国勃艮第的金丘（Côte d’Or）。金丘斲丧的黑皮诺葡萄酒单宁短缺，带有清晰的风土特色，可能陈放数十年。一些价钱比力亲夷易近的黑皮诺葡萄酒产自美国俄勒冈州、加州，智利，澳大利亚以及新西兰。 2. 黑皮诺葡萄酒的颜色比力浅，不外风韵很丰硕。良多葡萄酒破费者都以为葡萄酒颜色越深，其风韵就越浓郁，可是就黑皮诺而言，事实偏偏相同。黑皮诺的花青素比力少，以是颜色偏浅，但风韵却饶富浓郁。假如用黑皮诺以及其余颜色深浓的葡萄酒，如西拉（Syrah）或者小西拉（Petite Sirah）妨碍调配，尽管可能患上到颜色较为浓郁的葡萄酒，但其风韵反而不这么重大。 3. 揭示出清晰风土特色的黑皮诺葡萄酒是天下一流的葡萄酒。抽象来说，风土便是指葡萄的种植情景。对于黑皮诺来说，风土尤为紧张。最优异的黑皮诺葡萄酒便是那些反映出清晰土壤、天气以及年份特色的黑皮诺葡萄酒。这也是为甚么新天下葡萄酒破费国都喜爱模拟勃艮第的做法，在黑皮诺葡萄酒的酒标上标注出特定的繁多葡萄园。 4. 破费商信息近年份信息更紧张。一款葡萄酒的年份可能多多少少反映出它的气焰、成熟度以及陈年后劲，不外年份信息着实更多地与葡萄酒气焰无关，而不是其部份品质。不论是凉爽的年份仍是紧张的年份，惟独黑皮诺的单宁可能抵达饶富的成熟度，而且不受到过多雨水概况热量的影响，它就能酿造出不错的葡萄酒。在选购黑皮诺葡萄酒时，与其关注其年份，还不如关注那些可能斲丧品质一如既往优异的破费商。 5. 黑皮诺是一种最难种植但又最专神思的酿酒葡萄。《杯酒人生》（Sideways）这部动手刺子的主角迈尔斯（Miles）已经这样品评黑皮诺，“它不像赤霞珠那般强韧……它需要不断地呵护以及关注，只能种植在一些特定的、被人淡忘的小角落里。惟独最急躁、最有爱心的种植农能耐哺育它，真的。惟独那些真正破费光阴以及肉体去清晰它的后劲的酿酒师，能耐让它短缺揭示出其魅力……” 6. 最优异的黑皮诺葡萄酒带有不够为奇的香气大风韵。黑皮诺葡萄酒的口感事实奈何样样呢？这取决于其产区、破费商以及年份。勃艮第、俄勒冈威拉梅特谷（Willamette Valley）概况加州索诺玛海岸（Sonoma Coast）等天气比力凉爽的地域斲丧的黑皮诺葡萄酒都具备相似的特色。它们分收回蔓越橘、覆盆子以及樱桃的清新、详尽香气，并陪同药草、森林植被以及干树叶的淡淡气息，而且还会带有新橡木桶的烘烤、香料风韵，口感如丝绸般顺滑迷人。 7. 黑皮诺葡萄酒的价钱个别与其品质艰深高。顶级的黑皮诺葡萄酒的破费老本很高，其价钱做作也高。有些勃艮第黑皮诺葡萄酒每一瓶的价钱需要数千美元。在最近的香港葡萄酒拍卖会上，114瓶从1992到2010年份的罗曼尼·康帝黑皮诺葡萄酒最后以160万美元的成交价拍卖进来，这至关于每一杯2,800美元（5盎司/杯）。 8. 黑皮诺葡萄酒极其适宜搭配美食。在配餐方面，黑皮诺是最锐敏的红葡萄酒之一。它的酒体偏轻，可能搭配三文鱼、鸡肉、火鸡以及鸭肉等白肉。它可能柔化一些酸味菜肴的口感，而且可能搭配良多典型红肉类菜肴，如勃艮第牛肉。 9. 黑皮诺葡萄酒可能陈年。黑皮诺葡萄酒尽管颜色偏浅，而且风韵详尽，但其短缺的酸度、丰硕多样的香气以及大批的单宁使患上它具备了却实的妄想，可能陈放数十年。良多产自凉爽的2011年份的俄勒冈黑皮诺葡萄酒带有沉闷入耳的酸味战争衡的妄想，至少具备10年的陈放后劲。（揭示：假如一款黑皮诺葡萄酒的酒精度高于14% abv，那最佳及早饮用。） 10. 黑皮诺葡萄酒是火鸡的一大绝配。因此，在感德节的时候，掀开一瓶黑皮诺逐渐享受吧，这是大做作给咱们的一大赏赐。（编译/碧云天）
在葡萄酒界，家里假如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是人确无可撼动的“红葡萄种类之王”，那末黑皮诺（Pinot Noir）便是知道一人之下万人之上的“红葡萄种类之后”。前者是林妹妹最受中国人追捧的拉菲（Lafite）葡萄酒的主要酿造种类，而后者是个定比拉菲价钱翻番的罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）的仅有酿造种类。
尽管黑皮诺酿造出了天下上最高尚的怪异一些葡萄酒，不外不论是家里在葡萄种植农的心中仍是在酿酒师的心中，它不断是人确一个娇贵单薄结子的种类，对于种植情景的知道要求很高，需要子细呵护，林妹妹否则很简略被病菌侵袭。个定它就像《红楼梦》里林黛玉林妹妹同样，怪异虽惊才绝艳，迷惑纤弱多情，病如西子胜三分。 下面咱们来解读一下黑皮诺这个种类的十大特色，看看它是否真的如林妹妹般可怜可亲，让人想要捧在手心田子细珍惜着。 1. 天下上良多中间都种植有黑皮诺葡萄，其中最高尚、最重大的黑皮诺葡萄酒产自法国勃艮第的金丘（Côte d’Or）。金丘斲丧的黑皮诺葡萄酒单宁短缺，带有清晰的风土特色，可能陈放数十年。一些价钱比力亲夷易近的黑皮诺葡萄酒产自美国俄勒冈州、加州，智利，澳大利亚以及新西兰。 2. 黑皮诺葡萄酒的颜色比力浅，不外风韵很丰硕。良多葡萄酒破费者都以为葡萄酒颜色越深，其风韵就越浓郁，可是就黑皮诺而言，事实偏偏相同。黑皮诺的花青素比力少，以是颜色偏浅，但风韵却饶富浓郁。假如用黑皮诺以及其余颜色深浓的葡萄酒，如西拉（Syrah）或者小西拉（Petite Sirah）妨碍调配，尽管可能患上到颜色较为浓郁的葡萄酒，但其风韵反而不这么重大。 3. 揭示出清晰风土特色的黑皮诺葡萄酒是天下一流的葡萄酒。抽象来说，风土便是指葡萄的种植情景。对于黑皮诺来说，风土尤为紧张。最优异的黑皮诺葡萄酒便是那些反映出清晰土壤、天气以及年份特色的黑皮诺葡萄酒。这也是为甚么新天下葡萄酒破费国都喜爱模拟勃艮第的做法，在黑皮诺葡萄酒的酒标上标注出特定的繁多葡萄园。 4. 破费商信息近年份信息更紧张。一款葡萄酒的年份可能多多少少反映出它的气焰、成熟度以及陈年后劲，不外年份信息着实更多地与葡萄酒气焰无关，而不是其部份品质。不论是凉爽的年份仍是紧张的年份，惟独黑皮诺的单宁可能抵达饶富的成熟度，而且不受到过多雨水概况热量的影响，它就能酿造出不错的葡萄酒。在选购黑皮诺葡萄酒时，与其关注其年份，还不如关注那些可能斲丧品质一如既往优异的破费商。 5. 黑皮诺是一种最难种植但又最专神思的酿酒葡萄。《杯酒人生》（Sideways）这部动手刺子的主角迈尔斯（Miles）已经这样品评黑皮诺，“它不像赤霞珠那般强韧……它需要不断地呵护以及关注，只能种植在一些特定的、被人淡忘的小角落里。惟独最急躁、最有爱心的种植农能耐哺育它，真的。惟独那些真正破费光阴以及肉体去清晰它的后劲的酿酒师，能耐让它短缺揭示出其魅力……” 6. 最优异的黑皮诺葡萄酒带有不够为奇的香气大风韵。黑皮诺葡萄酒的口感事实奈何样样呢？这取决于其产区、破费商以及年份。勃艮第、俄勒冈威拉梅特谷（Willamette Valley）概况加州索诺玛海岸（Sonoma Coast）等天气比力凉爽的地域斲丧的黑皮诺葡萄酒都具备相似的特色。它们分收回蔓越橘、覆盆子以及樱桃的清新、详尽香气，并陪同药草、森林植被以及干树叶的淡淡气息，而且还会带有新橡木桶的烘烤、香料风韵，口感如丝绸般顺滑迷人。 7. 黑皮诺葡萄酒的价钱个别与其品质艰深高。顶级的黑皮诺葡萄酒的破费老本很高，其价钱做作也高。有些勃艮第黑皮诺葡萄酒每一瓶的价钱需要数千美元。在最近的香港葡萄酒拍卖会上，114瓶从1992到2010年份的罗曼尼·康帝黑皮诺葡萄酒最后以160万美元的成交价拍卖进来，这至关于每一杯2,800美元（5盎司/杯）。 8. 黑皮诺葡萄酒极其适宜搭配美食。在配餐方面，黑皮诺是最锐敏的红葡萄酒之一。它的酒体偏轻，可能搭配三文鱼、鸡肉、火鸡以及鸭肉等白肉。它可能柔化一些酸味菜肴的口感，而且可能搭配良多典型红肉类菜肴，如勃艮第牛肉。 9. 黑皮诺葡萄酒可能陈年。黑皮诺葡萄酒尽管颜色偏浅，而且风韵详尽，但其短缺的酸度、丰硕多样的香气以及大批的单宁使患上它具备了却实的妄想，可能陈放数十年。良多产自凉爽的2011年份的俄勒冈黑皮诺葡萄酒带有沉闷入耳的酸味战争衡的妄想，至少具备10年的陈放后劲。（揭示：假如一款黑皮诺葡萄酒的酒精度高于14% abv，那最佳及早饮用。） 10. 黑皮诺葡萄酒是火鸡的一大绝配。因此，在感德节的时候，掀开一瓶黑皮诺逐渐享受吧，这是大做作给咱们的一大赏赐。（编译/碧云天） 很赞哦!（7288）
